Quienes tengan hijos habrán pasado por esa fase del «porqué» para todo: ¿Por qué el cielo es azul? ¿Por qué llueve? ¿Porqué las judías verdes son verdes? ¿Por qué se sale el agua de lapasta?... La etapa de los porqués es preciosa, porque nosfuerza a aprender un montón. Así llegamos a entender por qué se saleel agua de hervir la pasta (y como evitarlo), por qué hay que salar la carne la víspera de cocinarla, por qué hay que preparar las judíasverdes con agua hirviendo y las patatas con agua fría... ¡Y también por qué los espaguetis a la boloñesa no existen!Con estelibro, Arthur Le Caisne pone a prueba nuestras neuronas ynuestros hábitos en la cocina con casi 700 porqués. Pasarevista y pone en tela de juicio creencias relacionadas conutensilios, ingredientes, carnes, pescados, mariscos, verduras, formas de preparar y de cocinar. Todas las respuestas se basan enestudios y experimentos científicos recientes, sin olvidar una buenadosis de humor.
