UF1. Manipulació d?aliments. NF1. La higiene alimentària. NF2. La contaminació dels aliments. NF3. Aplicació dels sistemes d'autocontrol NF4. Bones pràctiques d'higiene personal i manipulació d?aliments. NF5. Bones pràctiques de neteja, desinfecció i manteniment d?instal.lacions, equipaments i utensilis. NF6. Bones pràctiques en el control d?al·lergògens i altres substàncies que provoquen intolerància. UF2. Protecció del medi ambient. NF7. Bones pràctiques en la utilització dels recursos. NF8. Bones pràctiques en la gestió dels residus.
